Vom Milano-Torino zum Americano
Die Wurzeln des Negroni liegen in Mailand. Dort tranken die Gäste der eleganten Bars schon im 19. Jahrhundert einen Aperitif aus bitterem Kräuterlikör und rotem Wermut aus Turin. Nach den Herkunftsorten der beiden Zutaten nannte man ihn schlicht „Milano-Torino“.
Später kam ein Schuss Soda hinzu – der Drink wurde leichter, spritziger und noch beliebter. Der Überlieferung nach waren es vor allem amerikanische Reisende, die ihn bestellten. So kam er zu seinem Namen: Americano.
Florenz, um 1919: Graf Negroni will es stärker
Die bekannteste Geschichte spielt in Florenz. Graf Camillo Negroni, ein Florentiner Adliger, der der Überlieferung nach weit gereist war und unter anderem in Amerika gelebt hatte, war Stammgast im Caffè Casoni an der Via de’ Tornabuoni. Eines Tages bat er den Barmann Fosco Scarselli, seinen Americano etwas kräftiger zuzubereiten.
Scarselli ersetzte das Soda durch Gin – und statt der üblichen Zitronenscheibe kam eine Orangenscheibe ins Glas, damit man den neuen Drink auf den ersten Blick erkannte. Bald bestellten andere Gäste „den Americano wie Graf Negroni“, und schließlich nur noch: einen Negroni.
Gin, roter Wermut und Bitter, klassisch zu gleichen Teilen – diese einfache, perfekt ausbalancierte Formel macht den Negroni bis heute aus. Bittersüß, kräuterwürzig, mit leuchtend roter Farbe.
Eine zweite Legende
Wie bei vielen berühmten Cocktails gibt es auch beim Negroni eine konkurrierende Erzählung: Nachfahren eines französischen Zweigs der Familie Negroni führen den Drink auf einen General Pascal Olivier de Negroni zurück, der ihn bereits im 19. Jahrhundert erfunden haben soll. Belegt ist diese Fassung nicht – die meisten Barhistoriker halten sich an die Florentiner Geschichte um Graf Camillo Negroni und das Caffè Casoni.
Varianten, die Geschichte schrieben
Der Erfolg des Negroni brachte bald Abwandlungen hervor. Im Paris der 1920er-Jahre entstand der Boulevardier mit Whiskey statt Gin – zugeschrieben dem Amerikaner Erskine Gwynne, der dort das Magazin „Boulevardier“ herausgab.
Jahrzehnte später schrieb eine Mailänder Bar Geschichte: In der Bar Basso soll Barmann Mirko Stocchetto in den 1970er-Jahren in der Eile zur Flasche Schaumwein statt zum Gin gegriffen haben. Der Gast war begeistert – und der Negroni Sbagliato, der „falsche Negroni“, wurde zum eigenen Klassiker.
Ein Klassiker erobert die Welt
Lange galt der Negroni als Geheimtipp für Kenner. Mit der Rückbesinnung der Barszene auf klassische Cocktails wurde er zu einem der meistbestellten Drinks weltweit. Die International Bartenders Association führt ihn unter ihren offiziellen Cocktails, und seit 2013 feiern Bars rund um den Globus jedes Jahr die Negroni Week. 2019 wurde der Negroni hundert Jahre alt.
In Italien ist er bis heute untrennbar mit dem Aperitivo verbunden – jener Stunde am frühen Abend, in der man sich trifft, ein Glas trinkt, ein paar Kleinigkeiten isst und den Tag ausklingen lässt.
Und heute: der Negroni tradizionale
Mit dem Negroni tradizionale® bringen wir diesen Klassiker fertig gemixt in die Flasche – mit Gin, aromatischem Wermut, einem perfekt abgestimmten Bitter und einigen geheimen Gewürzen, ganz im Sinne des Originals aus Florenz. Hergestellt wird er in Norddeutschland, vertrieben von der Dovermann/Hentze GmbH aus Hamburg.
Internationale Jurys haben ihn ausgezeichnet: mit Silber beim Meininger’s International Spirits Award ISW 2021, mit Grand Gold bei der Frankfurt International Trophy 2023 und mit Gold bei den London Tasting Awards 2025. Einfach eiskalt auf Eis gießen, eine Orangenzeste dazu – und der Aperitivo kann beginnen. Salute!
